板前さん紹介

大将 佐藤 英俊


東京日本橋『山新』で7年修行をしてまいりました。
『鈴政』の厳選された素材の寿司で常にお客さまにご満足いただける様に心掛けております。
最近ではお醤油以外で、素材に合わせ美味しく寿司を食べれないかと考えた『創作寿司』をメニューに加え、ご賞味いただいたお客さまからカウンター越しに感想をいただくのが楽しみの1つです。


酒田本店

◆調理 大宮 竜二 ≪酒田本店≫


またお世話になっています。まだまだ『勉強』の日々です。
仕事を始めたばかりの頃、『どんがら汁』を寿司の上にこぼしてしまった事があり、今でも『忘れられない苦い思い出』です。
カウンターで寿司を握りながら、前は苦手だったお客様との会話も楽しめるように少し余裕も出てきました。
私のお気に入りは、仕事のかたわらで『美味しそうだなあ』と眺めている『のどぐろ』の焼物。


◆調理 高橋 皓樹 ≪酒田本店≫


平成27年の春からお世話になっております。
今は、日々新しい発見の毎日で、一つ一つの仕事を先輩に教えてもらいながら『鈴政』の力になれるように、日々精進していきます。
働いてみて思ったことが、自分が見たこともない食材が多数あり驚きました。
これからその食材を扱えるようになっていきたいです。
調理の仕事はもちろんのこと、接客の仕事も頑張っていきたいと思ってます。


◆調理 白岩 竜馬 ≪酒田本店≫


令和元年からお世話になっております。
私は中学生の時からお寿司屋さんになりたいという夢があります。まだ勉強不足ではありますが、よろしくお願いいたします。
趣味は食べ歩きです。休みの日にはよく食べ歩いております。これからもっと勉強して、かっこいい板前さんになりたいと思っております。


◆調理 井上 裕也 ≪酒田本店≫


この度九年振りに修行させていただいた鈴政にお世話になります。
お客様に満足して頂ける接客を第一に考え、初心と感謝の気持ちを忘れず精進してまいりたいと思います。
是非ご来店お待ちしております。


東京麹町店

鈴政東京麹町店

◆調理  太田 豊 ≪東京麹町店≫


山形県酒田市にある『鈴政』が東京の麹町に支店を出したのは、2018年9月。
立ち上げから板前として麹町店で働かせたもらっています。
新しい物にはなかなかついて行けませんが、迷惑を掛けないように、最後まで旨い寿司を握りたいと思います。


◆調理  久保 克己 ≪東京麹町店≫


平成30年9月2日に麹町店がオープンし、一生懸命に頑張らせていただいている久保です!
酒田本店は勿論、麹町店もお客様に満足してもらえるような料理・お寿司を提供させていただき、一緒に働いているスタッフとともに鈴政を盛り上げて行きたいと思っております。
是非お店の方にお越しくださいませ!お待ちしております。


◆ 調理  吉田 貴之 ≪東京麹町店≫


この度、鈴政の一員となり緊張しています。
今日の気持ちを忘れずに、日々誠実に励むつもりです。
どうぞご指導・ご鞭撻野ほどよろしくお願いいたします。


◆ 調理  佐藤 凛 ≪東京麹町店≫


皆さんはじめまして。令和4年1月、新しく鈴政へ入社しました佐藤凛と申します。高校3年間だけ酒田で過ごしました。第二の故郷である酒田の魅力を東京から少しでも発信していけるように尽力します。そして何より、鈴政に少しでも関わってくださる皆様へ感謝を忘れずに精進してまいります。
東京麹町店でお待ちしております!


◆調理  川上 昇治 ≪東京麹町店≫


皆様はじめまして。
この度、佐藤社長と縁がありまして鈴政麹町店に入社することになりました川上昇治と申します。
期待に沿えるよう頑張ります。よろしくお願いいたします。
鈴政麹町店にてお待ちいたしております。