板前さん紹介／酒田市　寿司割烹鈴政

◆大将　佐藤政太郎

22歳ですし職人として初めて酒田にきました。
当時、酒田の寿司屋に入って『マグロ』がない事に驚いたことを覚えています。
横浜に出店用の土地を準備していたのですが酒田の人たちの人情にふれ、酒田に根づくことを決意し昭和30年『鈴政』を創業。現在に至っています。
お店のモットーは『全て現金仕入れ。』『厳選された素材選び』です。毎日取引のある6件の魚屋さんを廻って歩くのが趣味です。

◆若大将　佐藤英俊

東京日本橋『山新』で７年修行をしてまいりました。
酒田に戻って早17年、『鈴政』の厳選された素材の寿司で常にお客さまにご満足いただける様に心掛けております。
最近ではお醤油以外で、素材に合わせ美味しく寿司を食べれないかと考えた『創作寿司』をメニューに加え、ご賞味いただいたお客さまからカウンター越しに感想をいただくのが楽しみの１つです。

◆調理　大宮竜二

8年前に調理師学校の先生からの勧めで修行に入りました。まだまだ『勉強』の日々です。
仕事を始めたばかりの頃、『どんがら汁』を寿司の上にこぼしてしまった事があり『忘れられない苦い思い出』です。
今ではカウンターで寿司を握りながら、前は苦手だったお客様との会話も楽しめるように少し余裕も出てきました。
私のお気に入りは、仕事のかたわらで『美味しそうだなあ』と眺めている『のどぐろ』の焼物。(すごく美味しそうで一度食べてみたいです。大将にお願い！！仕事頑張るので食べさせて下さい。)

◆調理　井上裕也

鈴政に入社して4年目になります。
鈴政のお勧めは、お寿司はもちろんのこと、なんといっても威勢の良さがお勧めです。活気があることでお店の雰囲気もよく、そんなお店で働いて成長していけたらと考えています。
初めて来店されたお客様にも是非この活気を感じて頂きたいです。
※店内で見かけたらどんどん声をかけて下さい。(若女将談)

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◆女将　佐藤君子

『鈴政』創業以来50年、あっという間に過ぎてしまいました。創業当初は、『子供の子育て』と『慣れない仕事』に追われながら一生懸命働いていたので創業時の思い出といっても特に思い浮かばないのが正直なところです。
最近は『鈴政』もスタッフが増え、毎日賑やかに、楽しく仕事をしております。47年前には想像もできなかった幸せです。『鈴政』は毎日元気な笑顔でお客様をお迎えし、厳選された素材で作る寿司で満足いただけるように心掛けております。皆様の来店を心からお待ちしております。
→ 女将の華道教室のページはこちらです。

◆若女将　佐藤由紀子

『鈴政』に嫁いで13年。数ある失敗も今ではなつかしい思い出です。苦手だった寿司も『鈴政』で寿司を食べてから大好物になり、今では食べれないものがないほどです。最近の趣味は『配達ルート』の開拓。「こんな道があったのかぁ」って言う『配達秘密ルート』を日々開拓中。（お客さまにも内緒でアドバイスいたしますので、転勤してこられた方やセールスマンの方はお気軽にどうぞ。）
私のお勧め『鈴政メニュー』は、『鈴政』の厳選された素材で作る『寿司』『料理』全てがお勧めです。是非一度ご賞味下さい。
→ 梅ちゃん奮闘記連載中です。

◆仲居　阿部幸子

9年前に知人に紹介され『鈴政』で働きだしました。
それまでは事務経験しかなかったので、仕事を始めた頃は、『いらっしゃいませ』の声がなかなか出せなくて、悩みの種でした。失敗も沢山して、一度は寿司をのせる『すしおけ』をカウンターのお客様に落としたことがあります。最近では大きな失敗もなく、楽しく仕事をしています。
私の超お勧め『鈴政メニュー』は、『マグロ』と『トロ』。是非、一度ご賞味下さい。

◆仲居　斎藤真由美

鈴政で働き始めてから、あっと言う間に10年が過ぎました。お客様に最近多く聞かれるのはシメサバのこと。鈴政のシメサバは皮があぶってあるので、一見「これ何？」と思うお客様が多いのかと思います。苦手な方にも美味しく食べていただけるようにかるく炙ってあるので、一度ご賞味下さい。私も鈴政のシメサバが大好き！超お勧めです。

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●お問い合わせ●
寿司・割烹鈴政
TEL：0234-22-2872　FAX：0234-22-2827
山形県酒田市日吉町一丁目6-18（日枝神社鳥居下）
庄内空港より車で25分/JR酒田駅より車で5分・徒歩15分
ご案内図はこちら

●営業時間●
平日昼：AM11:30～PM1:30（ラストオーダー）　夜：PM5:00～PM9:30（ラストオーダー）
日曜・祭日昼：AM11:30～PM1:30（ラストオーダー）　夜：PM5:00～PM8:00（ラストオーダー）
カウンター9席、小上がり20席、小座敷2室、中座敷1室、大座敷40名様まで